|
Приобрел новую мультиварку с функцией скороварки от Tefal. Всем доволен, но оказалось, что режим 'плов' у неё ни к чёрту. Получается какая-то каша вместо плова 😤 Поигравшись и поразмыслив сделал плов на режиме 'жарка', убавив температуру до 150 градусов. Получилась восхитительная штука! 😋😋😋 Рецепт на 9 порций по 250гр/450ккал (в порядке закладки в мультиварку): 1) 2 ст.л. кунжутного масла 2) 1 крупная луковица (порезанная, есссессно 😁 3) 600гр. мяса (в данном случае - говяжья лопатка без кости). Можно делать с индюшатиной - голень/бедро - идеально подходят 4) стакан сушеной моркови 5) специи: зира, чеснок, лавровый лист, перец красный сладкий/ красный жгучий (хабанеро и пасилья в данном случае по пол чайной ложки) /перец черный, соль, куркума 6) стакан нута 7) стакан изюма 8) 2 стакана риса 9) 5 стаканов воды. 1 час - и Готово! 😎
|
3943 kcal
|
Fat: 77.61g | Prot: 195.21g | Carbs: 624.41g.
Breakfast: Нут, Изюм (без Косточек), Кунжутное Масло, Ашан Морковь Сушеная, Лук, Рис, Говядина Лопатка. more...
|
|
1 to 20 of 28
 Comments
Что бы в мультиварке плов был рассыпчатым, надо воды добавлять меньше, чем при обычном способе готовки.
28 Apr 19 by member: ЗвездаСевера
|
да, я тоже по началу думал, что дело в лишней воде. довёл до 3 стаканов воды на стандартные для моего рецепта 2 стакана риса + стакан суш.моркови+ стакан нута - но всё равно не то - рис становится вязким (хоть и не влажным), лук перестаёт быть заметным по текстуре, чеснок разваливается, мясо - варёное...
в общем сейчас выбранный редим жарка, 150°, 50минут при полузакрытой крышке - то, что надо; как я люблю - идеаааааально! 👌😎🤗
28 Apr 19 by member: Buhanov
|
28 Apr 19 by member: Buhanov
|
28 Apr 19 by member: hiandbye
|
28 Apr 19 by member: Pterona
|
Может дело в рисе? 🤔 У меня плов в мультиварке получается отлично. Даже лучше чем на плите, там вечно то пригорит, то слишком сухой. 🤷🏻♀️
28 Apr 19 by member: ЗвездаСевера
|
дело в том, что у Тефаля режим 'плов' - это режим скороварки, готовится под давлением. а на режиме 'жарка' получается отлично. раньше был Panasonic, та делала плов хорошо, вот я и страдал-страдал, да и нашел подход 🤗😁
28 Apr 19 by member: Buhanov
|
28 Apr 19 by member: svetlana1974
|
Мммм... раздразнили😁 тоже люблю делать с бедром индейки👌👌👌
28 Apr 19 by member: ve4naya_nat
|
28 Apr 19 by member: Buhanov
|
Я у свекрови ела плов из мультиварки... ну так каша с мясом. У меня нет её, я в утятнице сссровской плов варю, только в ней он идеальный получается😁 видимо из-за толщины стенок и дна, а может и нет, не знаю😊 И я рис хорошо вымываю в горячей воде, а потом на сухой сковороде обжариваю, кто-то меня этому научил и теперь только так делаю.
28 Apr 19 by member: r0za4ka1987
|
А я и в своей обычной муле плов готовлю в два приема - сначало на ЖАРКЕ готовлю зирвак, а после засыпки риса вкулючаю ПЛОВ!
28 Apr 19 by member: gosinspektor1331
|
я тоже готовлю плов в мульте, но тоже в два этапа, все обжариваю на режиме "жарка" потом закладываю рис и на режим "плов". Все очень вкусно получается.
28 Apr 19 by member: vodolei4nk
|
плов давно готовлю в мульте- скороварке. предварительно обжариваю лук. морковь.мясо. если делаю с курой- сразу засыпаю рис. если с говядиной- мясо предварительно тушу в мультиварке минут 10 под давлением. затем закладываю остальные инградиенты. воды в селроварку добавляю меньше чем при готовке в казане ( условно казан 1:2, мультиварка-скороварка 1:1,5) и время выставляю меньше, чем для приготовления обычной рисовой каши. (условно не 12 мин, как предлагает программа, а 8) .По окончании программы давление принудительно не спускают, жду когда клапан сам откроется) . плов получается рассыпчатый, мясо нежное,
29 Apr 19 by member: svogar
|
От качества риса тоже многое зависит
29 Apr 19 by member: Малахова86
|
тааак, а какой рис лучше выбирать для плова?
29 Apr 19 by member: Buhanov
|
Длиннозерновой пропаренный.Из Краснодарского круглого лучше кашку молочную детям варить,он впитывает воду хорошо, разваривается и в кашу превращается.А пропаренный разварить сложнее,с ним больше вероятность,что плов получится рассыпчатый и действительно зернышко к зернышку.
29 Apr 19 by member: Малахова86
|
Не подскажите в какую стоимость брали мультиварку-скороварку?
29 Apr 19 by member: Оленька4
|
Оленька, гугл говорит, что скороварки Тефаль сейчас примерно по 8,000руб в магазинах.
29 Apr 19 by member: Buhanov
|
Света, да, я тоже предпочтение отдаю пропаренному. но может есть какой-то сорт риса специфически-рекомендованный. я беру жасмин или италику или просто что то из 'длиеозерный пропаренный'
29 Apr 19 by member: Buhanov
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|