Rаlph's Journal, 24 Nov 19

а мясо с косточкой всегда вкуснее) Здравствуйте, Александр! Давно Вас не было видно 

а у молдован блюдо есть, называется костица- мясом с косточкой на гриле, без косточки уже не то, не так вкусно 

как я хочу костицу 😊!!! очень давно не ела ее 

а мамалыгу, уже и вкус забыла)  

Дианочка, а Вы родом из Молдовы? Родители , наверно🤔 

Ольга, я родилась и живу в Приднестровье))) Мама - молдованка, папа- украинец) Так что на молдавской и украинской кухне выросла 

Привет, землячка👋 

а откуда именно? с Тирасполя? 

Я готовлю тушёнку в банках в духовке. Любую. Моя семья очень любит. Сразу раскладываю по банкам сырое мясо и на 4 часа. 

Точнее от 4 часов, в зависимости от объёма банок. 

Я с Дубоссар. Хотя жила и в Тирасполе 5 лет, и в Гигориополе, и в селе Роги, там фильм Молоко птицы снимали)))  

надо посмотреть фильм ) 

а его , оказывается, нет в свободном доступе) Диана, а ты там тоже снималась???  

Нет, отобрали для съемок наших односельчаней под соответствующую тематику))) знакомые возили актеров, режиссеров. Некоторые у них жили.  

Недавно была на том доме- декорации, он разваливается потихоньку. Некоторая мебель осталась.  

Жаль, что нельзя посмотреть, прям заинтриговали, хотя эти фильмы-призёры европейских кинофестивалей часто такие нудные))А из известных актеров только Лядова была и все? 

Я честно говоря, не знаю наших актеров. Да и трейлер к фильму, и описание мне нужными показались 

С крышками не так всё просто, их по ходу дела приоткрывает (я готовлю только в духовке, поэтому у меня под духовку отработано): Мясо нарезали как на шашлык, сухое, по плечики наложили не утрамбовывая, по пятку горошин душистого перца и 1 лаврушка, на пол-литра пол чайной ложки соли и чайную ложку воды, если мясо не самое красивое можно лимонки на кончике ножа, крышки сверху завинчивающиеся наложили, не завинчивая. Ставить на соль, я ставлю в духовку два этажа сразу. Включаем духовку, и следим, как закипело, через минут 10-15 рукавицы на руки, вынимаем и все крышки притянуть плотно, т.е. руками каждую банку затягиваем, когда она горячая. Обратно в духовку, огонь самый минимальный что печка даёт (у меня газовая). И 4-6-9 часов в зависимости от качества мяса. Я на ночь ставлю. Утром вынуть, крышки проверить как утянуты и вверх дном укутать, до вечера. Вечером рассортировать. Выкипевшие баночки в холодильник на еду в первую очередь, остальное просто на лоджию, они долгоиграющие. Из 18 банок (у меня столько помещаются) всегда пару надо сразу съесть. Но за ними очередь стоит )) Хранится без холодильника до полугода (может и дольше, но я не рисковала, дальше в дело пускала). Да, в каждую баночку верхний ломтик кладётся со шкуркой и сальцем, обязательно. Показатель что всё правильно - вечером раскутываешь а некоторые баночки ещё "кипят".