Блюдо из серии 'и пусть весь мир подождёт'. На подготовку минут 15-20, маринование часов 5-6, в духовке часа полтора.
Утку (отлежавшуюся при комнатной температуре пару часиков) обильно обдать кипятком (или секунд на 5 засунуть в подходящую по размерам кастрюлю кипятка) - это надо для того, чтобы кожа потом хорошо прожарилась, до хрустящей корочки. Убираем всю воду с утки бумажными полотенцами.
Затем тушка обильно натирается медом с солью, красным перцем (прям много-много чили или кайенского перца, мёд всю остроту забьёт) и чесноком (минут 10 😌 такого массажа как минимум, она вам будет благодарна 😂). Мед не жалеем, грамм 100 на утку точно потребуется. Набиваем тушку порезанными на четвертинки апельсинами.
Ждем отведенные 5-6 часов истекая слюной, изредка навещая отдыхающую уточку и делаем ей массаж при каждом удобном случае 🤗 Затем - в духовку на 180°С в утятницу, или на противень глубокий (под утку положить морковь и крупные дольки апельсина, чтоб не пригорала. За время готовки наблюдаем и поливаем готовящуюся утку соком каждые 10-15 минут (это самая нудная часть процесса).
Мёд будет чутка гореть, поэтому кожа будет казаться 'обугленной' это норм, кожа в такой утке - самое вкусное! ☝ к тому же, кожа станет весьма обезжиренной, хрустящей (благодаря именно первоначальной обварке), в меру острой и сладковатой.
Приятного! 😋 (утка, ессессно была приготовлена вчера на ужин)
