EvaSieteTres's Journal, 08 Feb 17

mmmm qué pinta y qué sano! 

Ah, Ary, la receta del marinado es de Dime qué comes: http://www.dimequecomes.com/2014/08/el-tofu-no-sabe-nada-receta-y.html La hice igualmpero sin zumo de naranja, que no tenía. Así te animas con el tofu! ;-) 

me animaré pero cuando me de el sueldo para ello, que no veas qué números... u.u 

he mirado la receta y no sabía que la mostaza y la soja cuadraran, lo voy a probar.  

Le he de dar otra oportunidad al tofu...me explicáis eso de. Mostaza y la soja? 

Copio aquí la receta de la fuente que citaba antes: Ingredientes: Un bloque de tofu (yo he usado el de Mercadona, 375g escurrido) Zumo de una naranja Una cucharada de mostaza antigua (nota de Eva: es fundamental que sea tipo antigua, con sus granitos de mostaza, nada que ver con la que se echa en perritos u otras más fuertes como la de Dijon) Cuatro cucharadas de salsa de soja Una cucharadita de pimentón dulce Una cucharadita de orégano Una cucharadita de azúcar moreno o panela (da mejor color, pero si es blanco no importa) Dos cucharadas de aceite de oliva Lo que más nos interesa de este tofu es que se impregne bien de los sabores del marinado, por eso antes de introducirlo en la mezcla que habremos preparado os voy a contar un truquito: los tofus que no son muy firmes, como este, tienen bastante agua y si le quitamos parte absorberán mucho mejor los sabores porque hará un poco de "esponja". Es por ello que antes de introducirlo en la marinada lo vamos a prensar. Sólo hay que sacar el bloque del líquido en el que viene envasado, colocarlo en un plato hondo y ponerle peso encima. Por ejemplo le ponemos encima otro plato y sobre este una ensaladera llena de agua. Y lo dejamos por espacio de una hora. En la foto podéis ver toda el agua que ha soltado el bloque, que cuando lo puse en el plato estaba totalmente seco. 

Sigue la receta: Ahora es el momento de cortarlo a cubos o a tiras, según el uso que le queramos dar. En un tupper haremos una mezcla con el resto de ingredientes, salvo la cucharadita de azúcar y el aceite, y meteremos los trozos de tofu dentro. No tienen que quedar cubiertos, al cerrar el tupper le daremos un par de meneos para que se moje bien por todos lados y listo. Lo dejaremos varias horas en la nevera (o una noche entera) para que se impregne bien. Pasado ese tiempo, ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente salteamos a fuego fuerte los trozos de tofu, escurridos de la marinada (pero reservamos el líquido). Vamos dándole vueltas hasta que esté bien dorado, en ese momento le echamos por encima el resto de la marinada y espolvoreamos la cucharadita de azúcar y dejamos que reduzca todo junto, moviendo la sartén si es necesario. Una vez la sartén está seca, apagamos el fuego y el tofu estará listo para comer. También podemos dejarlo enfriar y guardarlo en la nevera para añadirlo a algún plato en otro momento. La cucharadita de azúcar puede cambiarse por miel o miel de caña, en ese caso quedará un poco pegajoso pero más brillante.  

Genial!!!! Muchas gracias😘 

Colometa, seguro que si le echas pimentón picante en vez de dulce o un poco de Tabasco también queda bien... 😜👹 

compré tofu!! no pude evitarlo, me pasé por un super japonés (tenía ganas de años! donde yo vivo no hay!) y entre alguna pasta china, shirataki y salsas... cayó un paquetito. No creo que lo prepare esta semana porque voy justita de tiempo y quiero dedicarle mimo, pero ya os contaré