|
Делал вчера тушенку из курицы. Купил в магазине филе бедер. При загрузке мясо было набито плотно, при выгрузке же получилось то, что на фото. Очень много воды, а мясо плавает в центре баночки этакой спрессованной колбаской. Видимо прямо на заводе в кусочки накачивают воду для большего веса. Ну и пара лайфхаков при работе с автоклавом. 1. Чтоб крышки не срывались, нужно не только оставлять под ними пустое пространство около 1 см., но и загружать продукт хорошо прогретым. Бульон вообще кипящим заливать. Крышки тоже прокипятить и прямо из кипятка накатать на банку. 2. Если мясо правильно загружено в баночки, то накачивать 1 атм. избыточного давления не обязательно. Достаточно 0,8 а то и вовсе 0,5. Вчера я именно так и сделал. В результате при выходе на рабочую температуру 118С, давление было лишь 3 атм., вместо паспортных 4 - 4,5. 3. Что воду лучше залить теплую или даже горячую - наверное все и так знают. Это сэкономит время нагрева. 4. Если бак автоклава из черного металла, то чтоб не было ржавчины его лучше покрасить. Краску лучше всего брать саму обычную ПФ 115. Да, она будет пузыриться и облущиваться, но подправить все это дело можно за пять минут. Термостойкую же эмаль не советую. Она почему-то оставляет заметный налет на крышках и особенно на фальшь-дне из нержавейки. Фальшь-дно, кстати, вообще черным делается. Не домоешься. Допускаю, что может я не совсем верно ту эмаль наносил или не совсем правильно сушил и прокаливал. Но вполне возможно, что она и с водой как-то взаимодействует. Примерно как-то так. Хочу, кстати, попытаться сделать баночные рыбные консервы в афганском горшке. Магазинные - дрянь редкостная. Возиться же с автоклавом ради пары баночек лень. Если созрею для такого опыта - расскажу. Ну, если кому интересно будет. А вы тушенку делаете?
|
63.1 kg
Lost so far: 0.9 kg.
Still to go: 0 kg.
Diet followed: Reasonably Well.
|
|
1968 kcal
|
Fat: 50.28g | Prot: 119.35g | Carbs: 251.49g.
Breakfast: Увелка Горох Колотый, Лерета куриная, Сахарный Песок, Каша Пшенная на Воде. Lunch: Макфа Вареные Макароны из Твердых Сортов Пшеницы, Сахар, Каша Пшенная на Воде, Троекурово Шейки Куриные . Dinner: Лерета куриная, Увелка Горох Колотый, Увелка Крупа Пшено, Сахар. Snacks/Other: Яблоко. more...
|
|
1775 kcal
|
Exercise:
Calisthenics (light, e.g. home exercise) - 30 minutes, Calisthenics (heavy, e.g. pushups) - 20 minutes, Resting - 15 hours and 10 minutes, Sleeping - 8 hours. more...
|
steady weight
|
 Comments
Девочки, приглашаю вас в бесплатную группу правильного питания в вайбере.
У нас много рецептов, полезной информации и мотивация от участниц.
Если желаете - просто напишите мне в вайбере "Хочу с вами" на номер 9026820454 🥦🍆🥬🍅
14 Aug 21 by member: nadja981
|
Kozliki1 Тушенку можно есть и просто потому, что она вкусная. Ну и удобно иметь запас мяса, которое очень быстро можно приготовить. Полдня потратил, зато потом моментально можно хоть кашу, хоть суп, хоть что угодно сделать.
14 Aug 21 by member: Rаlph
|
Инеса11 Вот и я о том же. Кстати бывает, что тупо лень у плиты стоять))) Готовить я, например, вообще не люблю. И уверен, что такой я не один на свете.
14 Aug 21 by member: Rаlph
|
Kozliki1 Стейк на гриле это нормальная еда? Да ну! У нас явно разные представления о норме.
14 Aug 21 by member: Rаlph
|
ElenkaLenka Да, та тушенка, которую я делаю, всем нравится, кто пробовал. Даже если они и из магазинного сырья.
Kozliki1 Ну, по скорости, возможно. Хотя тушенка уже полностью готова - открывай и кушай. А чем стейк хуже - тем, что он жареный и более жирный.
14 Aug 21 by member: Rаlph
|
Что-то не поняла ничего из текста о приготовлении🤣 Но выглядит вкусно😋
14 Aug 21 by member: Irba9
|
Kozliki1 Пардон, ступил и немного недопонял вас. Ржестик это вкусное блюдо. Чем он вам не угодил? Ну да ладно. Вольному воля, а вкусы разные. Irba9 Ну, раз не поняла - значит оно не актуально для тебя))) А вкусно да. Особенно через недельку-другую когда оно вызреет.
14 Aug 21 by member: Rаlph
|
Кто бы что не говорил, а тушёнка это вещь 👍обожаю кашу рисовую с тушенкой и перловую, но последние 5 лет ниразу не делала. А так это вкус детства.
14 Aug 21 by member: в новом теле
|
14 Aug 21 by member: 3volk
|
Я ничего не кручу. И такое счастье это! Слава хз кому, что все можно пойти и купить зимой и летом.
15 Aug 21 by member: mineli555
|
Магазинная тушенка разве сравниться с домашней?
15 Aug 21 by member: Rаlph
|
_Ralph_ Разве можно что-то магазинное сравнивать с домашним,оно рядом не стоит! Вы крутой!💪👍😉
15 Aug 21 by member: 3volk
|
надо как-то добраться и сделать диетическое мясо Очень удобно когда нет времени готовить . Тушеночку вывалил, подогрел в микроволновке и можно приступать а я ещё и работаю в полевых условиях очень бы выручало ! ☝️
15 Aug 21 by member: sonya blabla
|
делаем в основном рыбные консервы и паштет тоже рыбный, паштет мне нравится больше всего
16 Aug 21 by member: Виталина@@
|
_Ralph_, я предпочитаю свежее мясо съесть, а не консервы, это относится ко всем продуктам. У меня был дом и большой огород и я была как перерабатывающий завод летом, потому что внушалось с детства, что НАДА, что возможны чёрные времена и своё вкуснее магазинного и дешевле, и стоишь в жару в выходные над банками (гори они в аду) , когда можно наслаждаться морем или речкой, но неее...Зимой же с голоду сдохнем если не закрутим 😬 И вот я 8 лет уже в квартире и ничего не кручу,да и не надо столько и не дороже, магазины в шаговой доступности круглосуточные тоже и консервов не хочется🤷♀️.
16 Aug 21 by member: mineli555
|
| |
|
|
| |
Submit a Comment
You must sign in to submit a comment. Click here to sign in.
|
|
|
|