Продолжаем рубрику идеальное блюдо за 12 минут. 🔥 Garam masala (Гарам масала) 🌶️🌶️🌶️ с курицей, грибами и кешью. Главное заранее всё нарезать и запастись двумя глубокими сковородками (у меня только одна, поэтому в ход пошла кастрюля) и вовремя поставить вариться рис (в этом спасает мультиварка-скороварка, режим рис 9 минут).
Курогрудь (600гр) нарезается кубиками и высыпается в раскалённую сковороду (кастрюлю), масло должно начать дымить. Да, всё готовится на максимальном огне ☝️. Параллельно на второй сковороде пассеруем лук.
Проходит минута, резво перемешиваем курицу (она уже золотистая с одной стороны). Возвращаемся к луку; постепенно добавляем к луку орехи и грибы.
Прошло 2 минуты. В кастрюлю с мясом вливаем банку кокосового молока (сливки 20% тоже сойдут). даем закипеть, добавляем специи (корица, сушеный чеснок, лавровый лист, красный/черный/белый перец, кориандр, кунжут, гвоздика, мускатный орех и бадьян) и тушим минут 5.
Вводим в кастрюлю со сковороды лук с грибами, закидываем стебли кинзы и ст.ложку крахмала, заранее разведенного в полстакана воды. томим минут 5 ещё и можно подавать, украсив листочками кинзы 😋😋😋
