waymssam's Journal, 09 Dec 17

молодец! но вряд ли к тебе эти гости придут. во первых, зараженное мясо легко узнать: финны (будущие личинки) в мясе отлично видны невооружённым глазом. Наличие на срезе говядины белых плотных пузырьков диаметром от 3 до 15 мм говорит о том, что мясо заражено. во-вторых, при жарке стейка даже с кровью, мясо бычно прогревается выше 80°С, а бычий цепень при такой температуре погибает. 

Buhanov, хммм белые плотные пузырьки... что-то такое я видел, или это был жир... Да ладно))) я знаю, что там нет никаких цепней. 

На фото главная опасность - огурцы с помидорами 

💪. ну так как эксперимент, удачный? какое мясо выбрл (какая часть говядины)? 

7-j, огурцы маринованные, так можно! 

Buhanov, нет, всё очень плохо. Дешманская мякоть бедра, не жуется, всю кухню заволокло дымом, в общем Ваня не смог. 

то, что заволокло дымом - норм. надо вытяжку включать заранее на максимум всегда при жарке стейка. а мякоть бедра - для тушения или супа. покупай на стейк что-то из мяса со спины. и жирное мясо предпочтительнее 

+ обязательно надо дать стейку отдохнуть под фольгой минут 5-6 после жарки, чтобы сок равномерно распределился обратно из серединки к обжаренной корочке. до этого ни в коем случае не резать/не прокалывать. 

да не.. это ж мираторговская мякоть бедра.. должно быть очень даже жуваемо.. ты, друг, наверное, от гостей отбиваешься)) 

Мы ж тут под дверью стоим, с ножами/вилками) тук-тук-тук, открывай! 😉 

Эх =( 

с какими ножами-вилками, Алла?)) мы с подарком, Ваня (?) !)) 

Ооокей, с подарком 😉 ты нас только пусти😏😏 

Waymssam, прости за вопрос.. ты точно порезал его поперек волокон..? 

Сковородка нуждается в помывке, добро пожаловать. natalia_1900, точно.  

обожаю мыть чугунные сковородки! 😍 могу удалить многовековые отложения на ней, и создать легкий естественный антипригарный налет) (поняла, спасибо, что не убил..) 

Научите, как отмыть хорошо чугун? И как создать антипригарный налёт?)) 

о, нет, Elizabette2007.. вы только что выпустили моего демона многословия.. а загнать его обратно под силу лишь Waymssam’у.. Удаление «шлака»: если чугун без деревянных или пластиковых деталей, раскалите духовку по максимуму и поставьте сковородку на самый низ. будет много дыма, держитесь.. через час-два – выключите духовку и пусть сковорода остынет. вымойте и пройдитесь металлической губкой. другой вариант: если есть возможность – просто киньте в печь/костер на тот же часик.. весь шлак тогда сам отвалится. Если есть дерев./ пластик. детали, или ручка откручивается, но остается алюминиевый стержень, то будет чуть сложнее и дЫмнее: засыпьте полную сковороду крупной соли и поставьте на максимальный газ, закройте дверь на кухню, откройте окно, предупредите соседей, что вы не горите.. через час должно все так же отмыться с помощью металлической губки. не заливайте горячий/ раскаленный чугун водой – вы его потеряете навсегда.. 

Антипригарное покрытие: вымытую сковороду ставим на небольшой газ, пусть вся вода испарится. нагретый чугун смазываем с рабочей стороны подсолнечным маслом, удаляем излишки салфеткой, чтобы не было капель (это важно, если не хотите получить «олифу» на свой прекрасной сковороде). чугун начинает дымиться, снимаем с огня, переворачиваем лицом вниз, смазываем снаружи. оставляем на день/ ночь. повторяем процедуру 1-2 раза. и можно пользоваться)) 

Natalia_1900, и ты всё это проделывала, прям точь в точь как написала?