voronina.nadejda2015's Journal, 03 Nov 17

аппетитно. можно рецепт? 

😃божечки.... процитируйте, плиииз, рецептик? Сохранится в ленте нам😊. 

Это самый суперский рецепт морковного пирога!просто тает во рту,буду часто его готовить.я делала почти по рецепту!по мне он получился сладким,даже приторным,поэтому нужно придумать,как сделать в нем меньше сахара.калорийность на 100 гр,примерно 300.муку делала пшеничную и овсяную,думаю можно и чисто овсяную,но в следующий раз я смесь из трех сделаю,посмотрю,что получится и сахара можно меньше,главное,чтобы пирог получился,изменяя ингредиенты http://andychef.ru/recipes/carrot-pie/ 

Сахар — 180 г Масло сливочное 82,5% — 130 г Морковь — 150 г Корица молотая — 1 ч.л. Имбирь порошком — 1 ч.л. Яйца — 2 шт Желток — 1 шт Мука — 165 г Разрыхлитель — 8 г Молоко 2-3% — 75 г Подготовьте в чаше миксера сахар (90 г) и яйца (2 шт + 1 желток). Включите максимальную скорость миксера и забудьте о нём на 10-15 минут, как раз в это время мы будем заниматься другими составляющими десерта. Подготовьте морковь: очистите, взвесьте 150 граммов и натрите на крупной тёрке. Соедините сахар (90 г) и воду (20 г) в сотейнике. Поставьте на средний огонь. Все сухие ингредиенты соедините в одной чаше и хорошо перемешайте (мука — 165 г, корица — 1 ч.л., имбирь — 1 ч.л., разрыхлитель — 8 г). Когда сироп в сотейнике начнёт приобретать карамельный цвет, снимите его с плиты и введите тёплое сливочное масло (130 г). Хорошо размешайте карамельную массу, чтобы она стала однородной. При необходимости используйте венчик. Добавьте в карамель тёртую морковь и проварите ещё минут 5 на среднем огне, чтобы масса не кипела. Морковь станет мягкой, а карамель должна быть яркого цвета и совершенно прозрачная, это говорит о том, что у вас всё идёт правильно и кристаллизация сахара не началась. Тем временем, яичная масса должна стать белой пышной пеной, которая увеличилась в объеме в 3-4 раза. Видите, какой тугой лентой она стекает с венчика. Взбивайте массу, пока не получите такую консистенцию. После этого добавьте сухие ингредиенты, которые хорошо промешайте венчиком. Здесь уже работаем только лопаткой. Дальше влейте молоко (75 г) и снова хорошо перемешайте. Тесто остается гладким, пышным и однородным. Переложите из сотейника карамель с морковью. Вылейте тесто в форму. Выпекать в духовке, разогретой до 150 градусов (верх-низ) минут 40-60. Декорировать можно кремом Шантильи (взбитые сливки 33% с сахарной пудрой) и проваренными в сиропе полосками моркови. Я добавляла вместо имбиря,мускатный орех,вкусно получилось.150 гр моркови без сока требуется добавить в карамель.все ингредиенты комнатной температуры и масло когда вводим в карамель быстро перемешиваем.у меня стало кристаллизоваться,прям в кусок большой сахарной массы прекращалось,я быстро перемешивала,чуть нагрела и масса стала мутного белого цвета,вроде как не правильно,но по итогу все получилось,морковь добавила и карамель стала прозрачной.в тесто добавляла по столовой ложке,т к она была очень горячая,боялась испортить.форма у меня разъемная 24 см. 

Наталья,на второй день луковый суп был вкуснее,съела уже с большим удовольствием:)но все равно,думаю больше готовить его не буду,хотяяя кто знает 

📝 

Выглядит божественно! Что-то мне подсказывает , что и на вкус это волшебно !  

на вкус он нереально крутой!нежнейший,вчера почти со свекровью и сыном весь пирог съели,осталось два кусочка))))) 

Наталья, обязательно сделайте,будете впечатлены.морковные обычно вязковаты внутри,а этот нет,совсем другой