Я тут подумал, что дневник фэтсикрета - отличное место, куда можно сбрасывать все заметки, касающиеся темы питания, продуктов и прочих вещей подобного толка.
В связи с этим, буду делать здесь заметки по приготовлению пищи + кое какие исследования.
В настоящий момент одна из вещей, которая меня волнует - это сравнение разных производителей мяса и эффективность различных мясных продуктов.
Вопросы, который я исследую:
1) что оптимальнее брать - филе или грудку?
2) какое соотношение веса сырого мяса и готового продукта?
3) соответственно, учет цен.
Готовка 2019.07.07 воскресение
Анализ мяса птицы
Петелинка грудка без кожи (179 руб./кг)
757 гр. на весах с костями (136 руб., коэффициент к готовому продукту 0,46)
597 гр. филе (коэффициент к готовому продукту 0,58)
167 гр. кости
345 гр. жареная грудка (394 руб./кг).
Гречка
128 гр.сухой гречки (340 ккал/100 гр. / 435 ккал)
242 гр. воды
6 гр. сливочного масла (717 ккал/100 гр. / 43 ккал)
296 гр готовый продукт (161 ккал/100 гр.)
