karassello's Journal, 24 Jun 18

дык ты еще Повелитель Коптильни, да?)) 

Вот где настоящий соблазн😍 

Натали, не, я рядом стоял))) еслиб сам готовил, было бы вкуснее))))) 

Nats Вы так легко соблязняемы 😊😊😊 

Ароматами копченого мяса😍 да😁 

Надо себе флакон жидкого дыма прикупить для свиданий😂😂😂  

передавал опыт?) 

Не рискуйте😁 вдруг какая особо голодная с fs на пути попадется..🐊 покусает  

Натали Там не виеняемые и не обучаемые в этом вопросе, я устал объяснять что перед копчением надо делать маринад... не слушаются.. Ровно как и шашлык надо жарить на шапурах а не поедень на решотке, ток свинину переводят кароче 😿😿😿😿 

Nats так я может этого и добиваюсь🙄🤔🤣🤣🤣🤣 

😱 перед копчением - ваще солят! это шо ж за беспредел-то?!! 

Садись, двойка, перед копчением в идеале на ночь сделать маринад из соленой воды, специй и всего что сыпется, вся эта пежня доводится до кипения, потом остужается и потом в этот маринад погружается объект копчения, желательно прям на ночь👨‍🔬☝️ А на следующий день, достаем из холодильника, сливаем воду, кидам в каптильню и вуаля😀😀😽😻 

а я про что?) бывает же сухой посол и мокрый)) ты - прав, Karassello! с Повелителем Мангала лучше вообще не спорить) 

Сухой посол для слабаков, проверено лично опытным путем! 

А на чем коптили? А то опыт только с рыбой есть ) 

ritaswiss если вопрос был про опилки, то была ольха) от рыбы процесс кстати мало чем отличается, по времени если только) 

Karassello, а как же Первое Правило засолки сала?) "чистое сало - сухим посолом, с мясными прослойками - мокрым") 

А вот не знаю как с салом дела обстоят))) ниразу не специалист))) 

о! обращайся, если что)) 

Да, про опилки ) Спасибо )