Кофейный чизкейк на миндальной основе и тирамису - очень вкусное (и жирное) сочетание 🌝
Нескромных размеров кусочек и 250 гр. творога - завтрак на 851 ккал
бжу завтрака 57.8/44/54
(клетчатка 4.6/ сахар 24.9)
_____
кбжу 100 гр. 339/5.5/23.7/24.7
(клетчатка 2.5/ сахар 9)
_____
кбжу за день 2594/141/49.4/377.6
(клетчатка 30.6/ сахар 39.1)
__________
Рецепт (форма 22 см.)
Чизкейк
Основа:
▪️80 гр. миндальной муки
▪️160 гр. пш. муки
▪️70 гр. слив. масла
▪️20 гр. кофейного сиропа
(можно пропустить, тогда кленового сиропа 40 гр.)
▪️20 гр. кленового сиропа (можно заменить жидким мёдом)
▪️10 гр. какао
Смешать все ингредиенты, утрамбовать по дну формы, выпекать 15 мин. при 180 градусах.
Я такую основу готовлю часто, но в этот раз решила не выпекать, а утрамбовать по дну формы, формируя небольшие бортики и убрать в холодильник.
Уж очень вкусной смесь оказалась в сыром виде 🤣
Чизкрем:
▪️250 гр. сыра “Филадельфия“
▪️125 гр. сливок
▪️50 гр. сахара
(я брала сахарозаменитель)
▪️5 гр. желатина
▪️30 гр. кофейного сиропа или крепкого чёрного кофе
Желатин замочить в холодной воде.
Сыр взбить с сахаром, отдельно взбить 75 гр. сливок, смешать их с сыром.
Желатин растворить в 50 гр. сливок, ввести их в сырную смесь и перемешать лопаткой.
Бока формы обложить ацетатной плёнкой (или бумагой) и вылить в неё сырную смесь.
Тирамису
▪️250 гр. маскарпоне
▪️150 гр. сливок
▪️50 гр. сахара
(я брала сахарозаменитель)
Взбить сливки, добавить маскарпоне и сахар, взбить, убрать в холодильник.
На чизкейк выложить слой савоярди (около 100 гр.),окунутый на пару секунд в холодный крепкий чёрный кофе (около 80 гр.), сверху нанести крем, обсыпать какао и убрать в холодильник на ночь.
