nancy ya's Journal, 23 Nov 22

Нееееет🤨 красивые какие 🤩 

Короче. Надо просто не перемешивать тесто, когда оно подойдёт. Вообще ни разу. Вот завела дрожжевое тесто, поставила в тёплое место. Через час оно подошло. И ты просто сразу начинаешь с краю чашки брать его, стараясь чтобы оно не оседало сильно, и жаришь. Всегда так делаю и они всегда у меня очень пухлые.  

Я на кефире редко делаю. Мне дрожжевые больше по вкусу нравятся. На кефире чтобы пухлые были, надо тесто погуще. У многих людей оно слишком жидкое. И огонь довольно сильный для любых оладий должен быть. Это тоже важно  

👍 спасибо за секретик! 

Зопейсала🤝 

Это я мужнину тарелку сфотала. Себе на завтрак отложила - вон, на заднем плане😁. Разгружаюсь же перед рефидом, нет углей сегодня у меня. Белковая унылость сплошная.  

у дрожжевых и кефирных разный вкус и мне дрожжевые однозначно вкуснее. 

Женя, для меня дрожжевые блины и оладьи - это как у бабушки, а на кефире - это мамины. А бабушкино для меня - значит очень вкусное☺️бабушку то никто не переплюнет, умел человек с тестом работать.  

Хотела написать про то, что не перемешивать, а здесь уже все написано)) касается и дрожжевых, и на кефире 

а где рецепт?)  

Я только про блины знаю, что им все эти миксеры плохо (они тогда резиновые), ручками только нежненько 

вау 🤩 спасибо за лайфхак, мечтала научиться, но неожиданно купила вафельницу и теперь непонятно когда руки дойдут до оладушков 🙉 

Рецепт может быть любой - как обычно заводите дрожжевое тесто на оладьи. Важно не перемешивать его. И жарить на огне выше среднего. Вот и весь секрет. Рецепт вот этих пухляшей. 350 г муки, 2 ст л сахара, полпакетика сухих дрожжей, щепотка соли. Я сахара кладу мало, потому что мы их едим с очень сладким вареньем. Перемешать. И добавить примерно 300-350 г тёплой воды. Чтобы довольно густое тесто было. Ставим в тёплое место, ждём пока поднимется и не перемешивая набираем ложкой с краю и жарим на растительном масле. Ещё важно! Сахар в рецепте обязателен. Сахарозаменителем заменить нельзя. Дрожжи - звери привередливые и сахзам не едят.  

Не знала :) Спасибо 

Настя, привет! Высший пилотаж)) а я знала секрет)) но чаще делаю на кефире. С дрожжами только в случае отсутствия яиц, как у тебя! 

захотелось дрожжевых блинов сразу. дырчатых) в субботу можно замутить) 

Спасибо!  

Вот два дня назад жарила оладьи на дрожжевом тесте и без яиц тоже (потому что они закончились). И тоже такие же пухленькие получились оладушки 

Какие красивые! У меня плоские, бездрожжевые 

Трито, спасибо! Я не очень умею всякие украшательства делать, кондитерский мешок у меня лежит без дела чаще всего, ровненькие цветочки и завитушечки - это не ко мне 😂. А вот стопку блинов до потолка или тазик пирогов - это я легко! Сказывается долгая жизнь с двумя прожорливыми мужскими особями.