romanovna.ksenya's Journal, 26 May 20

Ждём рецепт) 

👍 

Под постом ниже написала ) 

Это просто бомба! 250 ккал .., пишу рецепт Вам.... текст на этом заканчивается)  

Нашла под другим вашим постом)  

romanovna.ksenya Для рецепта понадобится: -125 гр. тесто фило (я покупала во ВкусВилл, 250 гр. в упаковке стоит 89 рублей, это очень тонкое тесто слоями, состав как у лаваша, но коржи ОЧЕНЬ тонкие, думаю, что в больших гипермаркетах продается тоже); -400 мл. молока (я брала 2,5% жирности); -4 яичных желтка; -40 гр. кукурузного крахмала; -40 гр. мягкого сливочного масла (я брала 72,5% жирности, за час до готовки выложила его из холодильника, если будете готовить более ппшную версию, масла можно взять в два раза меньше); -100 гр. сахара (если готовите более правильную версию, то можете сократить количество сахара, или добавить сахзам/сироп для сладости, если добавляете сироп, то чуть побольше крахмала добавьте, чтобы консистенцию не терять крема). За пару часов до готовки достаньте тесто из заморозки, чтобы оно разморозилось. Готовим крем: в глубокой чашке смешаем 2ст.л. молока, желтки, сахар, крахмал. Взбиваем венчиком, а в это время ставим на плиту подогреться оставшееся молоко, не доводим до кипения! Просто подогреваем. Как только молоко подогреется, очень медленно и тоненькой струйкой вливаем его в яичную смесь, и начинаю взбивать. Не торопитесь! Сразу все молоко не добавляйте, иначе желтки свернутся! Как только смешали все молоко с яйцами, переливаем нашу заготовку в кастрюльку и ставим на медленный огонь. Берём венчик и ПОСТОЯННО и НЕПРЕРЫВНО помешиваем, это может занять около 5 минут, не отвлекайтесь, работайте активно, чтобы крем не пригорел. Через 5 минут крем начнет густеть, тут же добавляем сливочное масло и перемешиваем, убираем с огня, но продолжаем мешать крем до полного растворения масла. Все! Крем готов, если все сделали правильно, то он получится очень шелковый, нежный и сливочный. Накрываем его пленкой так, чтобы она касалась крема и там не образовывался конденсат. Оставляем и переходим к тесту. Нам нужна половина пачки, разогреваем духовку до 180 градусов, и выпекаем коржи по-отдельности, по одному, просто на противень выложить и следить внимательно! Коржи выпекаются за пару минут. Два коржа пойдут на присыпку. Коржи получаются тонки и хрустящие Как только все готово - собираем тортик. И в холодильник хотя бы часа на два. Это ОЧЕНЬ вкусно!!! И если вы хотите уменьшить ккалорийность, можете порезать целый торт на 8 порций, а не на 6. Использовать меньше сливочного масла и другой подсластитель, вместо сахара. Но этот рецепт просто копия оригинала 🤗 

Какая вкусняшка! 😊 

Ещё, чтобы уменьшить калорийность, можно вместо сливочного масла добавить в крем сливки 20%, только после того как крем остынет. Я уже давно так делаю. Вкус сливочный, а калорий меньше. Можно конечно и 33% сливки.  

Клетенкова, а мне со сливками не так понравилось, как с маслом :) 

ох.я попробую торт через месяц))) спасибо за рецепт  

Фальшивый "Наполеон"?😄 В Ашане продается тесто фило Вontier, упаковка 0,5 кг около 130 руб. Я делаю из него штрудели, пироги типа балканских со шпинатом и брынзой. Но листочки там очень тоненькие, как калька, обычно делаю слои из 2-3-х листов.  

👍 

Вкуууусно, наверное 😋😋😋👍 

Какая красота!