grand_evgenia's Journal, 17 Feb 19

Upd: нужно больше сахара. И отчаянно не хватает масла в рецепте. Пойдёт восторгающимся ппшницам 

Добавляйте кокосовое муку или стружку, она даст жирность и аромат😉 

кокосовую*😌 

Тати, спасибо за совет, а то у меня была кукурузная. Наверняка кокосовая будет в самый раз)Просто иногда так лень заморачиваться и что-то покупать специально)) например, я не делаю сырники, тк у меня нет рисовой муки, а с обычной у меня так красиво, как тут в ленте не получается) мне лень купить сахарзам и готовлю я с сахаром, если хочу добавить в выпечку) Давно прошла этап «ПП» и прочего) лет 6 назад, поэтому сейчас особо не заморачиваюсь с ингредиентами типа кожи с жопы дракона или бородавок лягушки) 

купите рисовую муку)). ..пачки хватает надолго))...и сырники прекрасные получатся))😉 

Tati_lian обязательно при случае) а вот за кокосовой надо будет поохотиться) но выпечка из неё наверняка вкуснющая) 

Кстати, сырники и с обычной мукой выходят отличные, если нет рисовой или неохота заморачиваться. Как ни странно, сырники у меня начали получаться после покупки творога Простоквашино и рецепта с этого творога на пачке. До этого, как я ни измахрялась все было не то. А рисовая мука, кстати, даёт более темный цвет и в блинах и в сырниках, главное не пугаться) 

Народ, объясните, в чем прикол? почему именно рисовая мука для сырников, а не обычная? Что за танцы с бубнами по поводу сырников и оладий (которые непременно тоже на какой-то особой муке и непременно зовутся панкейками)? Разницы по калоражу принципиальной нет, все крупы более или менее одинаковы... для чего все эти заморочки? 

Качество сырников зависит от творога (а он сейчас разный бывает, увы) и от умения или опыта хозяйки. Более ни от чего, поверьте. И на обычной пшеничной муке выпечка лучше поднимается, если правильно сделать тесто и грамотно испечь. Я не осуждаю ваши изыски, а удивляюсь им. ИМХО. Искренне хочу понять, зачем надо мудрить и искать особую муку для такого простого и приятного блюда, как любимые сырники. Буду благодарна за ответ. 

jusecret Рисовая мука, как гипоаллергенный продукт, используется в детском и диетическом питании. Объясняется это просто — в ней отсутствует глютен, который даже на пищеварение здоровых людей может оказать негативное влияние, став причиной таких явлений, как метеоризм, изжога, запор, диарея и различные расстройства. В целом она является важной частью рациона больных сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями, хроническим энтероколитом, гастритом и язвой желудка, а также детей первого года жизни. Большой объем входящего в состав крахмала делает ее высокопитательной пищей, весьма полезной ослабленным людям, а также спортсменам. Одновременно потребление в пищу изделий из рисовой муки уменьшает потребность человека в сахаре и жирах без уменьшения получаемой энергии. Именно поэтому безглютеновая рисовая мука стала одним из любимых продуктов тех, кто желает похудеть. Витамины группы В являются важным элементом для нормального функционирования нервной системы. Белки и аминокислоты в составе рисовой муки служат строительными материалами новых клеток. Отсутствие солей натрия при одновременном наличии калия позволяет осуществлять очистительную работу, выводя из организма соли, поступающие с другими продуктами. Рисовая мука может полноценно использоваться при выпечке большинства кондитерских изделий – тортов, блинчиков и сладостей. Они получаются вкусными, хрустящими, с красивой зернистой корочкой. 

Tata, про глютен враньё, конечно. Если у человека нет целиакии, никакой глютен ему не страшен. Так что не пугайте народ) 

Аллергия на рис так же возможна. Там содержится некоторое количество белковых антигенов. Которые могут вызвать аллергию вплоть до анафилаксии. И,конечно, возможны перекрестные реакции(аллергия на растения из того же семейства со схожими белками)